生化化學檢測試劑盒利用高度特異性的酶代謝果糖的酶促機制，然后使用顯影劑產生可在570nm處可定量的顯色信號。該測定顯示果糖超過葡萄糖和其他糖（單糖和多糖）的超過100倍的特異性。該方法適用于一系列生物和烹飪樣品，并可檢測低于0.1納摩爾（15納克）果糖。

 

　　生化化學檢測試劑盒測定的果糖是一種在許多食物中都存在的單糖，和葡萄糖，半乳糖并稱三種最重要的血糖。果糖是最甜的天然糖，估計是蔗糖的兩倍，盡管它的血糖指數比蔗糖和葡萄糖低得多。由于這些原因，果糖已被研究作為食品甜味劑，其下游代謝效應具有相當大的研究潛力。研究表明，果糖水平可能與心臟代謝疾病，痛風和肝功能有關。

 

　　葡萄糖（C6H12O6）是自然界分布*、且最為重要的一種單糖。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝的中間產物。由于其在代謝中的重要性，葡萄糖水平是許多代謝紊亂的關鍵診斷參數。

 

　　異常葡萄糖水平與幾種代謝功能障礙有關，如低血糖、高血糖和糖尿病。組織和體液(如血液和尿液)中葡萄糖水平的測量通常用于葡萄糖相關疾病的診斷。監測葡萄糖水平，還可以檢查胰島素和磺酰脲類藥物在2型糖尿病患者中的療效。

 

　　糖尿病是一直以來困擾人類的一種慢性病，每年患病人群飛速增加。當胰腺產生的胰島素不足或者人體無法有效地利用所產生的胰島素時，就會出現糖尿病。高血糖癥或血糖升高，是糖尿病不加控制的一種通常結果，對人體的許多系統帶來嚴重損害，特別是神經和血管。糖尿病也是失明、腎衰竭、心臟病發作、中風和下肢截肢的主要病因。